コリアンダーシード50g Coriander See

コリアンダー・シード(コエンドロ、シラントロ)はパクチー、シャンツァイの乾燥果実です。
形が違うものが2種類あります。当店では両方を販売しています。こちらの商品はインド産の丸型のものです。コリアンダーは地中海付近が原産で、日本でよく売っているものはモロッコ産の丸型のものです。フットボール型はインドの一部やパキスタン産のようです。そのほかの世界の多く、インドの一部やスリランカ、タイ、インドネシアなどは丸型です。
実は葉にくらべるとマイルドで柑橘系の香りがします。ちょっとつぶして、料理の最初に油で熱して泡立ってきたところに、肉や野菜など主たる具材を加えて炒めると、ちょっといつもとは違う味と香りの炒め物ができますよ。

195円

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